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生活中心／周希雯報導

端午佳節來臨，男女老少都吃起了粽子，香甜的糯米包裹著豐富的餡料，再沾上美味的醬，一口接著一口吃個不停。不過，若不注意吃得太猖狂，隔天起床可能就胖2公斤！營養師高敏敏指出，如果吃太鹹，攝取過量的鈉，可能會導致水腫；對此，她分享了幾款消水腫食物，讓大家不會「虛胖」；但對於腎臟病患者或需要限鉀者，則不建議用這些方式。

高敏敏指出，吃太鹹會水腫的原因，可能是重口味、重鹹、加工食品吃太多，使鈉攝取過量、導致細胞的滲透壓平衡失常，進而使水分滯留體內形成水腫。若想要消除水腫，首先將多餘的水份及鈉排出，並攝取利尿及高鉀的食物，實行「留鉀排鈉」。若在吃大餐前搭配這類食物飲品，也有機會能預防水腫。

對此，高敏敏也特別分享「飲食解決法」：

【飲品】 具利尿成分

●咖啡：其中的咖啡因能幫助加速人體水分代謝、促進腸道蠕動。

●綠茶：綠茶中也含有咖啡因，對利尿消水腫之外，其中的兒茶素也能刺激新陳代謝。

●黑豆水：黑豆中含有豐富的鉀，可以幫助排鈉。

●米鬚水：玉米剝下來的玉米鬚不要丟掉，可以拿來煮成玉米鬚水，因為它含豐富的鉀離子能排掉身體過多的鈉，對於利尿、消水腫是很棒的。

●紅豆水：以無糖紅豆水為主，若是自己煮記得不要將豆子煮破，避免過多澱粉釋出。

【蔬菜】極高鉀蔬菜

●菠菜：除了鉀之外，也含有鐵質。

●金針菇：金針菇高鉀、低鈉，建議平時就可以適時補充。

●白莧菜：含豐富的礦物質幫助促進代謝。

●苜蓿芽：鉀豐富之外，也富含維生素。

●地瓜葉：幫助利尿消腫之外，也能保持腸道正常運轉。

【水果】高鉀水果

●奇異果：除了鉀之外，也富含維生素C及奇異果酵素，能幫助消化。

●香蕉：高鉀之外，還含有豐富的膳食纖維和果膠，能幫助腸胃蠕動順暢。

●哈密瓜：可以排除身體多餘水分。

●聖女番茄：能排出多餘的鈉，減少水份滯留，另外也含有豐富維生素C ，建議食用15-20顆即可。

●草莓：改善水腫之外，也能調節血壓，建議8-10顆即可，如果是高血糖或易結石體質更要節制。

高敏敏提醒，要避免「高鈉食物」，比如加工食品、油炸重鹹、泡麵或乾拌麵、罐頭、沾醬料食物，平常就要減少攝取量，水腫了就更要避免。要注意的是，腎臟病患者或需要限鉀者，不建議用這些方式，以免造成腎臟負擔。此外，也可以搭配運動30分鐘，讓多餘的水份更容易排出。

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